Gastronomie Produits du Terroir Viandes Cuisinées Balafon-Lpst
Aiguillettes D’oie confites , boite , 400 g

Ce sont les filets que l’on prélève de chaque côté du bréchet (os central de la poitrine des volailles). A consommer froides en entrée, ou tiédies accompagnées de petites pommes de terre sautées. Présentez-les entières après les avoir retirées de leu
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Boeuf Bourguignon , verrine , 750 g

Ce plat est une véritable merveille, il est préparé par Mme Tisseyre, traiteur à Olonzac dans le Minervois. La viande est moelleuse, la sauce est divine ! Composition : Viande de boeuf, oignons, carottes, thym, laurier, épices, girofle, sel, vin. Rie
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Boudin de cochon , boite fer , 400 g

Recette traditionnelle du boudin mais conditionné dans une conserve, ce qui assure une meilleure conservation du produit. Se consomme froid de manière traditionnelle ou bien coupé en deux sur l’épaisseur puis cuit sur une grille très fine au barbecue
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Braisé D´oie aux châtaignes

Ingrédients : Manchons d´oie 46%, Sauce cuisinée (eau, vin blanc doux, oignons, amidon de maïs transformé, bouillon de volaille, oeufs, lait, gluten, moutarde, lactose, proteine de soja, céleri, pulpe d´échalote, graisse de canard, arômes naturels, s
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Cailles Farcies au foie gras de canard (20%) , verrine , 300 g

Laissez vous tenter par ce délice qui vous comblera lors d’un petit dîner en amoureux. 2 cailles 220 g, foie gras de canard entier 60 g, huile végétale, sel, poivre
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Canard Au citron et son riz , verrine , 800 g

Une recette originale et printanière qui ensoleillera votre repas. Ingrédients : Manchons de canard, riz, sauce à base de jus de viande, farine, sel, poivre, citron, thym, laurier
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Canard Au poivre vert et ses légumes , verrine , 800 g

Le poivre vert apporte une touche d’originalité à ce plat cuisiné que vous dégusterez après l’avoir tout simplement réchauffé. Ingrédients : manchon et morceau de cuisse de canard gras 320g, carotte, pomme de terre 220g, sauce tomatée cuisinée à base
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Carbonade de canard à la bière , verrine , 800 g

Une recette traditionnelle du Nord mais avec des ingrédients du Quercy. Canard et bière noire. Un plat fabuleux et très original
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Cassoulet Au confit de canard , verrine , 740 g

Prêt en un tour de main ! Réchauffer tout simplement dans une casserole ou bien au four légèrement saupoudré de chapelure. 30% de canard confit, de la saucisse de Toulouse confite et des haricots très fermes dans une sauce bien relevée. Tous ceux qui
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Chevreuil Grand veneur , verrine , 800 g

Ce plat cuisiné a le parfum puissant du gibier, équilibré par les aromates de la sauce au vin blanc des Graves. C’est une viande au grain fin dont on se régalera. Pour le déguster dans les meilleures conditions, réchauffez-le à petit feu dans une coc
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Chou Farci à l´aveyronnaise

Ingrédients : Farce 36% : viande et poitrine de porc, lait, blette, œufs, pain, céleri, eau, sel , sucre, arôme , acidifiant : lactate de sodium , conservateur : nitrite de sodium , sirop de glucose, dextrose, aromate, épices et plantes aromatiques,
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Civet de canard , verrine , 750 g

Recette traditionnelle dans laquelle vous retrouverez des saveurs exceptionnelles. 2 belles cuisses confites de canard pour un repas à 2. Simple à préparer, il suffit de le réchauffer à feu doux et de l’accompagner de pâtes fraîches ou de petites pom
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Civet de canette au vin de cahors

Une délicieuse recette au vin de Cahors, deux morceaux de cuisse de canettes, vin de Cahors 15%, des carottes, oignons, Armagnac, farine, sel, poivre, laurier, persil, thymA déguster accompagné de pâtes ou de pommes vapeurs-Boite fer de 400g
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Civet de lièvre aux carottes , verrine , 800 g

Un plat typique qui sera apprécié de tous les amateurs de gibier. Faire réchauffer à feu doux et servir avec des pommes de terre vapeur et accompagné d’un bon vin rouge. Ingédients : cuisse de lièvre 360 g, carotte 140 g, sauce cuisinée au vin des co
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Coeurs de canard confits , verrine , 200 g

Coeurs confits à la graisse de canard, se consomment de la même manière que les gésiers, à rajouter juste tranchés et poêlés sur une salade. Déglacer la poêle avec une vinaigre de framboise ou balsamique pour l’assaisonnement de votre salade. Délicie
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Confit D’oie – 1 cuisse , verrine , 680 g

1 magnifique cuisse d’oie confite. Viande moelleuse et parfumée. Il vous suffit de la réchauffer à la poêle coté peau ou au four, et surtout ne jetez pas la graisse ! Elle vous servira à faire revenir les pommes de terre coupées en dés qui accompagne
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Confit de canard à l´oseille, 400g

Confit de canard à l oseille Ingédients : 1 cuisse de canard gras 180gr, oseille cuisinée 200 gr, lait, farine, oeuf frais, crème fraiche, sel, poivre. Le canard et l oseille s accorde à merveille, le parfum de l oseille est atténué par la crème fr
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Confit de canard aux cèpes , verrine , 600 g

Ingrédients : cuisse de canard gras confite 320 g, cèpe cuisiné 160 g, graisse de canard, ail, persil, sel, poivre
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Coq Au vin de cahors , verrine , 800 g

La recette traditionnelle du coq au vin préparé avec un vin de Cahors. Un plat de choix pour les amateurs de viande marinée. On sert traditionnellement le coq au vin garni de petits croûtons de pain de mie frits au beurre. Coq avec os 360 g, carotte
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Couenne Confite , boite fer , 400 g

La traditionnelle couenne de cochon bien relevée de sel et de poivre, roulée puis ficelée. Très utilisée en cuisine dans des plats comme le petit salé, la soupe de fèves, la saucisse aux lentilles, le cassoulet, etc... Il est préférable de laisser le
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Cuisses de canard gras confites , verrine , 750 g

2 magnifiques cuisses de canard gras confites dans la graisse. Viande moelleuse et parfumée. Il vous suffit de les réchauffer à la poêle coté peau ou au four, et surtout ne jetez pas la graisse ! Elle vous servira à faire revenir les pommes de terre
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Daube de bœuf aux carottes , verrine , 800 g

Rappelez vous des daubes de vos grand-mères ! Une sauce onctueuse et délicieusement parfumée, de belles tranches de carottes… Un régal pour les papilles ! A réchauffer à feu très doux et à servir accompagné de riz, de pâtes fraîches ou de pommes de t
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Duo D’oie et de canard au saint-Emilion , verrine , 600 g

Ingédients : morceaux de cuisse d’oie et de manchon de canard gras 285 gr, carotte 75 gr, raisin noir 20 gr, Sauce cuisinée au vin de Saint Emilion 33%, oignon, farine, ail, sel, poivre, thym, laurier. Un duo de plaisir, la sauce est inoubliable. Pré
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Escargots de bourgogne 5 douzaines

Escargots de Bourgogne 5 douzaines de belle grosseur. Ingrédients : escargots, eau, sel, poivre. Boite fer 400 g
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Fricassée D’oie aux cèpes , verrine , 800 g

Un délice ! De bons morceaux d’oie dans une sauce aux cèpes très parfumée. Accompagnez cette fricassée de riz blanc, de pâtes fraîches ou plus simplement de pommes de terre vapeur. Morceaux de cuisse d’oie 380 g, carotte 160 g, sauce cuisinée à base
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Fricassée de confit de canard à la bohémienne , verrine , 600 g

Ingrédients : Manchon et morceau de cuisse de canard gras confit 240 gr, courgette, aubergine, poivron, oignon, ail, persil, 360 gr , sel, poivre. Un plat très original, mariage du canard gras et de légumes
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Fritons de canard aux l´échalotes

Ingrédients : maigre et gras de canard, échalote 1.5%, sel, poivre. Cette recette de fritons est merveilleuse, un doux équilibre entre le canard et l échalote. à découvrir ! Verrine 190 g
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Fritons de canard gras , verrine , 200 g

Fritons de canard gras, appelés gratons ou grillons dans certaines régions. Peu de graisse dans la composition. Ils sont bien relevés et très parfumés. Vous pouvez les consommer tel quel ou les intégrer à une salade ou plus original dans une omelette
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Garbure Au confit de canard , verrine , 1.350 kg

Cette garbure restitue toute la puissance du plat original et plaira à tous les amateurs de choux et de confit de canard. La garbure est d’origine basque ou landaise ou pyrénéenne... , chacun revendiquant son origine, nous diront simplement que c’est
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Garniture de salade quercynoise , boite fer , 400 g

Ingrédients : magret de canard, gésier de canard, coeur de canard, foie de canard maigre, graisse de canard, sel, poivre. À dégraisser et réchauffer dans une poelle
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Garniture de salade quercynoise , boite fer , 750 g

Ingrédients : magret de canard, gésier de canard, coeur de canard, foie de canard maigre, graisse de canard, sel, poivre.A dégraisser et réchauffer dans une poelle
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Gésiers de canard confits , verrine , 200 g

De très bon gésiers de canard prêts à être consommer sur une salade ou autre... A rajouter juste tranchés et poêlés sur une salade verte. Déglacer la poêle avec une vinaigre de framboise ou balsamique pour l’assaisonnement de votre salade. Délicieux
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